Molecola Methyl Ionone Gamma

Methyl Ionone Gamma

Isoraldeine

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Confezioni industriali > Aroma chemicals

Le essenze di sintesi note come “Aroma chemicals” sono molecole aromatiche d’origine naturale o chimica ampiamente impiegate nell'industria della profumeria allo scopo di creare, arricchire o stabilizzare le fragranze.

  • Codice: T0577
  • Tipo di nota: morbida, floreale, legnosa
  • INCI: Methyl ionone
  • CAS: 127-51-5
  • EINECS: 204-846-3
  • IUPAC: 3-metil-4-(2,6,6-trimetilcicloes-2-en-1-il)but-3-en-2-one
  • Formula molecolare: C14H22O
  • Tipo: essenza di sintesi (E.A.)
  • Aroma alimentare: sì (secondo Reg. CE 1334/2008)
  • Purezza: ≃ 99%

Impieghi

I

Sintesi

Il Methyl Ionone Gamma si ottiene industrialmente attraverso la condensazione del Citral con il metiletilchetone in ambiente basico. La reazione origina un intermedio a catena aperta che viene successivamente sottoposto a ciclizzazione in ambiente acido: si forma così l’anello esatomico caratteristico degli iononi. Il processo produce una miscela di isomeri, la cui  composizione dipende dalle condizioni di reazione e dalla selettività del processo.
N.B.: il prodotto commerciale denominato Methyl Ionone Gamma non identifica necessariamente un singolo isomero puro.

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