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ALHO
 ALHO
 
INCI: Allium sativum
CAS: 8000-78-0
EINECS:  232-371-1
Aroma alimentar nos termos
do regulamento CE 1334/2008


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ALHO

Allium sativum (Amaryllidacee)

Origem: México

Planta bulbosa perene alta até um metro e vinte, muito aromática. Apresenta longas folhas membranáceas e hastes com pontas com flores esbranquiçadas.
Originária da Sibéria, è cultivada por todo o mundo.Os maiores produtores são o Egipto, a Bulgária, a França, a China, a Alemanha e o Japão.


EXTRACÇÃO
AFINIDADES OLFACTIVAS

O óleo essencial è obtido por destilação com corrente de vapor dos bulbos frescos.
Apresenta-se como um líquido amarelo com um poderoso e penetrante perfume sulfúreo, marcado olfativamente e repelente.
Não se harmoniza com nenhum outro óleo essencial representando provavelmente o produto de origem vegetal natural com o mais violento cheiro a fétido que se conheça.

PROPRIEDADES
(tradições ervanárias populares)

O óleo essencial de Alho não è tóxico e não è irritante, e apresenta propriedades anti-sépticas, antibactéricas, anti-tumorais, fungicidas, insepticidas, larvicidas e depurativas. Devido às suas particulares características olfativas, e mesmo sendo absolutamente inócuo, deve ser usado com atenção e em quantidades controladas.
È usado no sector farmacêutico (na fórmula de produtos contra a hipertensão), no sector agrário (como ingrediente para fertilizantes) mas também na indústria alimentar, como aroma para entradas e alimentos picantes.

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