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ESTRAGÃO
 ESTRAGÃO
 
INCI: Artemisia dracunculus
CAS: 8016-88-4
EINECS:  290-356-5
Aroma alimentar nos termos
do regulamento CE 1334/2008


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ESTRAGÃO

Artemisia dracunculus (Asteracee)

Origem: Irão

É originário da Eurásia. Cultivado actualmente em quase todo o mundo, trata-se de uma planta herbácea, perene, alta até um metro e vinte, com o tronco direito e brilhantes folhas estreitas e lisas. Apresenta típicas flores em cacho de cor amarelas e verdes.

EXTRACÇÃO
AFINIDADES OLFACTIVAS

O óleo essencial é obtido por destilação com corrente de vapor das folhas e das pontas das flores.
Apresenta-se como um líquido quase incolor com um típico cheiro herbáceo-doce a ervas e aniz que bem se harmoniza com os óleos essenciais de: Manjericão, Cistus, Lavanda e Pinheiro assim como com a absoluta de Madeira almíscarada.

PROPRIEDADES
(tradições ervanárias populares)

Na Europa o Estragão está ligado, há séculos, com o seu uso oficinal como remédio contra as mordidelas dos animais venenosos; é também normalmente usado como tempero. No Oriente com as folhas desta planta prepara-se ainda hoje um chá que serve para abrir o apetite.

Devido ao conteúdo em estragol, o óleo essencial de Estragão é muito pouco tóxico, mas por isso deve ser usado com extrema moderação. Tem propriedades anti-sépticas, estimulantes e até mesmo hipnóticas.

Classicamente é usado como agente aromatizador de perfumes, na cosmética, na sabonetaria, na indústria alimentar (molhos e especiarias) assim como na indústria das bebidas alcoólicas e sem alcoól.

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