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COMINHO _ COMINHO_01.png "COMINHO")
| | | INCI: | Cuminum cyminum | | CAS: | 8014-13-9 | | EINECS: | 283-881-6 | Aroma alimentar nos termos
do regulamento CE 1334/2008 |
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COMINHOCuminum cyminum (Apiacee)
Origem: Marrocos
Também chamado "falso aniz", è originário do alto Egipto.
Cultivado desde os tempos antigos em Espanha, França, Rússia, consiste numa pequena planta herbácea alta até cerca de meio metro, com folhas de cor verde-escuro e pequenas flores brancas e cor-de-rosa com sementes minúsculas.
EXTRACÇÃO
AFINIDADES OLFACTIVAS
O óleo essencial è obtido através da destilação com corrente de vapor das sementes maduras, e apresenta-se como um líquido de cor amarela-esverdeada, e com um quente e delicado perfume de musgo e especiarias. Harmoniza-se muito bem com os óleos essenciais de: Cardamomo, Curcuma, Lavanda, Madeira de rosa e Alecrim.
PROPRIEDADES
(tradições ervanárias populares)
O ingrediente fundamental do Caril, o Cominho, desapareceu das ervanárias ocidentais mas a tradição ayurvédica usa-o muito como remédio contra os vários tipos de indisposições da digestão.
O óleo essencial de Cominho não è tóxico e não irrita; no Oriente è considerado não só como um remédio contra a dor de cabeça, como também um afrodisíaco e um tónico.
È usado como uma componente da fragr&acric;ncia nos sabonetes, nas águas-de-colónia e nos perfumes. Na indústria alimentar è usado para condimentar carnes, molhos e temperos.
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