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CAFÉ GRAINES TORRÉFIÉS _ CAFÉ GRAINES TORRÉFIÉS_01.png "CAFÉ GRAINES TORRÉFIÉS")
| | | INCI: | Coffea arabica | | CAS: | 84650-00-0 | | EINECS: | 283-411-1 | Arôme alimentaire
deuxième règlement CE 1334/2008 |
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CAFÉ GRAINES TORRÉFIÉSCoffea arabica (Rubiacee)
Origines : Ethiopie
Cultivé pratiquement dans toutes les régions tropicales de la planète, le Café est originaire des zones montagneuses de l'Éthiopie où il est même qualifié de « Buna ». Ce petit arbuste sempervirens d'une dizaine de mètres de hauteur porte des feuilles oblongues et brillantes de couleur vert foncé, des fleurs blanches parfumées et des drupes de couleur cramoisi contenant deux noyaux, dont chacun renferme une semence (le grain de café). Ces grains décortiqués, séchés, torréfiés et moulus donnent par infusion la boisson aromatique éponyme, introduite en Occident par les Arabes, qui estimaient que le fait d'en boire « réjouissait l'âme et réveillait l'esprit ».
EXTRACTION
AFFINITÉS OLFACTIVES
La pression à froid des grains à peine torréfiés donne une huile absolue qui se présente comme un liquide très foncé au parfum intense et incomparable de café, doublé d'une note boisée au goût légèrement amer.
Bien qu'elle ne s'y dissolve que partiellement, elle s'harmonise bien avec les huiles essentielles de : Amyris, Baume du Pérou, Bouleau, Clou de girofle, Poivre noir, Storax et Vetiver.
PROPRIÉTÉS
(traditions botaniques populaires)
L'huile absolue de Café, totalement atoxique et non irritante, a des vertus déodorantes et décongestionnantes ; En se servant d'un diffuseur, cet extrait naturel agit comme tonique de l'humeur (antidépresseur) en encourageant même le contrôle de l'appétit.
Il s'emploie comme fragrance fantaisie en cosmétique, dans les savons et dans la fabrication de bougies. Il constitue un excellent ingrédient de base dans la formule de différents arômes destinés à l'industrie alimentaire.
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