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GINGEMBRE
 GINGEMBRE
 
INCI: Zingiber officinalis
CAS: 8007-08-7
EINECS:  283-634-2
Arôme alimentaire
deuxième règlement CE 1334/2008


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GINGEMBRE

Zingiber officinalis (Gingiberacee)

Origines : Chine

Originaire de l'Asie méridionale, il est amplement cultivé dans toutes les régions tropicales, de l'Inde à la Jamaïque, voire même au Japon. Il se présente comme une plante herbacée au port droit, d'un mètre de haut, avec des fleurs blanches en épis et une racine rhizomateuse tubéreuse très épaisse, qui fait office de friandise très appréciée, une fois confite ou enrobée dans le sirop.
Depuis des millénaires, le Gingembre est employé (surtout en Orient) comme épice condimentaire et comme remède (spécialement dans le traitement des troubles digestifs).


EXTRACTION
AFFINITES OLFACTIVES

L'huile essentielle s'obtient par entraînement à la vapeur de la racine séchée. Elle a l'aspect d'un liquide jaune verdâtre au parfum chaud caractéristique, à la fois frais, épicé et boisé. Elle s'harmonise bien avec les huiles essentielles de : Bois de rose, Coriandre, Curcuma, Encens, Limette, Litsée citronnée, Myrte, Néroli, Patchouly, Rose, Santal, Vétiver et avec les huiles d'agrumes en général (Orange en particulier).

PROPRIETES
(traditions botaniques populaires)

En Orient, le Gingembre fait office, depuis des milliers d'années, de remède botanique traditionnel contre un large spectre de maladies.

Totalement atoxique et non irritante, l'huile essentielle de Gingembre exerce une action analgésique, décongestionnante, antioxydante, aphrodisiaque, voire même antiseptique.

Elle s'emploie beaucoup dans l'industrie alimentaire et dans la fabrication de boissons alcoolisées ou non. Elle sert également d'ingrédient sporadique dans la formule de parfums orientaux à la note masculine.

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