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SARRIETTE _ SARRIETTE_01.png "SARRIETTE")
| | | INCI: | Satureja montana | | CAS: | 8016-68-0 | | EINECS: | 283-922-8 | Arôme alimentaire
deuxième règlement CE 1334/2008 |
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SARRIETTESatureja montana (Lamiacee)
Origines : Albanie
Egalement connue sous le nom de " poivre d'âne ", elle est originaire de la région méditerranéenne d'où elle s'est répandue à travers toute l'Europe, la Turquie et la Russie.
Cette plante vivace ne mesure pas plus de quarante centimètres de haut, avec sa tige ligneuse, ses feuilles linéaires et ses fleurs de couleur purpuracée.
EXTRACTION
AFFINITES OLFACTIVES
L'huile essentielle s'obtient par entraînement à la vapeur de l'ensemble de la plante. Elle se présente sous forme de liquide pratiquement incolore à l'odeur herbacée acre, d'usage médicinal. Elle s'harmonise bien en mélange avec les huiles d'agrumes, les huiles essentielles de Lavande, de Pin et de Romarin, ainsi qu'avec l'absolue de Mousse de chêne.
PROPRIETES
(traditions botaniques populaires)
Au-delà de sa réputation d'herbe aromatique, la Sarriette s'utilise (spécialement en Allemagne) comme remède digestif et intestinal.
Si l'huile essentielle de Sarriette possède des propriétés vermifuges et fongicides, elle est également toxique et irritante, au point d'être réputée dangereuse. C'est pourquoi elle ne doit jamais être utilisée telle quelle à des fins aromathérapiques, que ce soit en usage interne ou externe.
Bactéricide et antiseptique nettement supérieur à n'importe quelle huile essentielle, elle doit être maniée en doses infinitésimales et avec prudence.
Elle n'est que très rarement employée en parfumerie et en tant qu'agent de sapidité pour les condiments.
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