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HYSOPE
 HYSOPE
 
INCI: Hyssopus officinalis
CAS: 8006-83-5
EINECS:  283-266-2
Arôme alimentaire
deuxième règlement CE 1334/2008


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HYSOPE

Hyssopus officinalis (Lamiacee)

Origines : Ukraine

Originaire des régions méditerranéennes, elle pousse aujourd'hui dans toute l'Europe, en Russie et sur l'ensemble du continent américain. Cette plante vivace au bel aspect presque sempervirente, peut atteindre soixante centimètres de haut, avec un tronc ligneux et une inflorescence violette.

EXTRACTION
AFFINITES OLFACTIVES

L'huile essentielle s'obtient par entraînement à la vapeur des feuilles et des sommités florales. Elle a l'aspect d'un liquide vert jaunâtre au parfum caractéristique, à la fois chaud et épicé avec une note de fond herbacée et camphrée. Elle s'harmonise bien en mélange avec les huiles essentielles de : Géranium, Lavande, Myrte, Romarin, Sauge officinale, Sauge sclarée et avec les huiles d'agrumes.

PROPRIETES
(traditions botaniques populaires)

Employée pour purifier les lieux sacrés et comme herbe aspersoire, l'Hysope remonte à des temps très reculés et est même citée dans l'Ancien et le Nouveau Testaments.

Absolument non irritante, l'huile essentielle d'Hysope possède des propriétés antimicrobiennes et antivirales ; elle se montre efficace dans le traitement de l'eczéma, des inflammations et des ulcérations cutanées en général. Elle doit cependant être utilisée avec prudence puisqu'elle est modérément toxique.

Matière première aromatique prisée, elle s'emploie comme ingrédient dans les fragrances qui désodorisent les savons, les parfums et les cosmétiques à la note de tête clairement orientale. Qui plus est, elle est présente comme agent de sapidité dans les condiments et la formulation de certaines liqueurs, telles que, par exemple, la Chartreuse française préparée par les moines.

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