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ESTRAGON
 ESTRAGON
 
INCI: Artemisia dracunculus
CAS: 8016-88-4
EINECS:  290-356-5
Arôme alimentaire
deuxième règlement CE 1334/2008


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ESTRAGON

Artemisia dracunculus (Asteracee)

Origines : Iran

Egalement surnommé " Estragon russe ", il est originaire de l'Eurasie. Cultivée actuellement dans le monde entier, cette plante herbacée vivace peut atteindre un mètre vingt de haut, avec un tronc droit et des feuilles étroites, lisses et brillantes. Elle porte des inflorescences caractéristiques en épi de couleur jaune vert.

EXTRACTION
AFFINITES OLFACTIVES

L'huile essentielle s'obtient par entraînement à la vapeur des feuilles et des sommités florales.
Elle se présente sous l'aspect d'un liquide pratiquement incolore à l'odeur herbacée à la fois anisée, douce et épicée, qui s'harmonise bien en mélange aux huiles essentielles de : Basilic, Ciste, Lavande, et Pin de montagne, ainsi qu'avec l'absolue de Mousse de chêne.

PROPRIETES
(traditions botaniques populaires)

En Europe, l'Estragon est lié depuis des siècles à son utilisation officinale en tant que remède contre les morsures d'animaux venimeux. Il est aussi fréquemment utilisé à des fins condimentaires. En orient, les feuilles de cette plante servent encore aujourd'hui à la préparation d'une tisane apte à stimuler l'appétit.

En raison de sa teneur en estragol, l'huile essentielle d'Estragon est légèrement toxique et doit donc s'employer avec une extrême parcimonie. Elle a des propriétés antiseptiques, stimulantes, voire même hypnotiques.

Elle s'emploie par tradition en guise d'agent aromatisant en parfumerie, en cosmétique, en savonnerie, dans l'industrie des aliments (sauces et épices), ainsi que dans l'industrie des boissons alcoolisées ou non alcoolisées.

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