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CORIANDRE
 CORIANDRE
 
INCI: Coriandrum sativum
CAS: 8008-52-4
EINECS:  283-880-0
Arôme alimentaire
deuxième règlement CE 1334/2008


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CORIANDRE

Coriandrum sativum (Apiacee)

Origines : Russie

Egalement appelée " Herbe à punaises " et originaire de l'Eurasie, elle s'est répandue dans toute l'Amérique septentrionale.
Cette plante herbacée fortement aromatique, d'un mètre de haut, porte de délicates feuilles de couleur vert brillant et des ombelles de fleurs blanches.


EXTRACTION
AFFINITES OLFACTIVES

L'huile essentielle s'obtient par entraînement à la vapeur des graines mûres et se présente sous forme de liquide jaune clair (presque incolore) au parfum douceâtre caractéristique, à la fois boisé et épicé, vaguement musqué. Elle s'harmonise bien avec les huiles essentielles de : Bergamote, Cyprès, Citronnelle, Jasmin, Néroli, Oliban, Opoponax, Petit grain, Pin, Sauge sclarée, Santal et Gingembre.

PROPRIETES
(traditions botaniques populaires)

La Coriandre a une tradition botanique très ancienne parmi les civilisations de la Méditerranée : certaines semences de Coriandre ont même été retrouvées dans la tombe du Pharaon égyptien Ramsès II. Les Romains l'appréciaient à la fois comme remède antipyrétique et comme condiment.

L'huile essentielle de Coriandre est atoxique et non irritante, mais employée en doses élevées, elle peut avoir des effets stupéfiants. Elle a des propriétés aphrodisiaques, stimulantes, dépuratives, bactéricides, fongicides et antioxydantes. La pharmacopée antique la considérait comme un remède apte à combattre l'asthénie et la migraine.

Elle s'emploie communément en pharmacie (comme agent aromatisant dans des préparations digestives) et comme composant de fragrance en distillerie, dans les savons et les produits d'hygiène personnelle.
Depuis la nuit des temps, elle est recherchée comme agent aromatisant pour les tabacs.

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