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CAFF» SEMI TORREFATTI
 CAFF» SEMI TORREFATTI
 
INCI: Coffea arabica
CAS: 84650-00-0
EINECS:  283-411-1
Aroma alimentare secondo Reg. CE 1334/2008


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CAFF» SEMI TORREFATTI

Coffea arabica (Rubiacee)

Origine: Etiopia

Coltivato pressappoco in ogni regione tropicale del pianeta, il Caffè è originario delle regioni montane dell'Etiopia dove viene detto pure "Buna". Consiste in un piccolo arbusto sempreverde alto fino ad una decina di metri dalle foglie oblunghe e lucide di color verde scuro, fragranti fiori bianchi e frutti a drupa color cremisi contenenti due noccioli, ciascuno dei quali avvolge un seme (il chicco di caffè); da questi semi decorticati, stagionati, torrefatti e macinati si ottiene, tramite infusione, l'omonima bevanda aromatica introdotta in Occidente dagli Arabi i quali ritenevano che assumerla "rallegrasse l'animo e risvegliasse la mente".

ESTRAZIONE
AFFINITÀ OLFATTIVE

Tramite pressatura a freddo dei semi appena torrefatti si ottiene un olio assoluto che si presenta come un liquido scurissimo dall'inequivocabile, intenso profumo di caffè connotato da una nota legnosa di gusto leggermente amarognolo.
Ancorché si solubilizzi negli stessi solo parzialmente, si armonizza bene con gli olii essenziali di: Amyris, Balsamo del perù, Betulla, Chiodo di Garofano, Pepe nero, Storace e Vetiver.

PROPRIETÀ
(tradizioni erboristiche popolari)

L'olio assoluto di Caffè, del tutto atossico e non irritante, presenta virtù deodoranti e decongestionanti; avvalendosi di un diffusore, questo estratto naturale agisce quale tonico dell'umore (antidepressivo) favorendo persino il controllo dell'appetito.

Trova impiego quale estrosa fragranza in cosmetica, saponeria ed in cereria; rappresenta inoltre ingrediente base nella formulazione di varÓ aromi destinati all'industria alimentare.

Ottimo fissativo nonché ingrediente eccellente nella composizione di fragranze orientali, trova limitato impiego effettivo a causa della sua scarsissima produzione.

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