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AGLIO
 AGLIO
 
INCI: Allium sativum
CAS: 8000-78-0
EINECS:  232-371-1
Aroma alimentare secondo Reg. CE 1334/2008


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AGLIO

Allium sativum (Amaryllidacee)

Origine: Messico

Pianta bulbosa perenne alta fino ad un metro e venti, fortemente aromatica. Presenta lunghe foglie membranacee e steli con cime di fiori biancastri.
Originaria della Siberia, è coltivata in tutto il mondo. I maggiori produttori sono Egitto, Bulgaria, Francia, Cina, Germania e Giappone.




ESTRAZIONE
AFFINITÀ OLFATTIVE

L'olio essenziale si ottiene per distillazione in corrente di vapore dei bulbi freschi.
Si presenta come un liquido giallo dal potentissimo e penetrante odore sulfureo, pungente ed olfattivamente repellente.
Non si armonizza con nessun altro olio essenziale rappresentando probabilmente il prodotto d'origine vegetale naturale dal più violento odor di fetido che si conosca.

PROPRIETÀ
(tradizioni erboristiche popolari)

L'olio essenziale di Aglio è atossico e non irritante e presenta proprietà antisettiche, antibatteriche, antitumorali, fungicide, insetticide, larvicide e depurative. Date le sue particolari caratteristiche olfattive, pur essendo del tutto innocuo, va maneggiato con cura ed in quantità controllata.

Trova impiego in farmacia (formulazione di prodotti contro l'ipertensione), in agraria (ingrediente per fertilizzanti) nonché nell'industria alimentare quale aromatizzante per antipasti e cibi piccanti.



 
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