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SENAPE
 SENAPE
 
INCI: Brassica nigra
CAS: 8007-40-7
EINECS:  232-358-0
Aroma alimentare secondo Reg. CE 1334/2008


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SENAPE

Brassica nigra (Brassicacee)

Origine: India

Originaria dell'Eurasia, si è diffusa in moltissime regioni del mondo, dalla Siberia all'Europa sud-orientale fino all’Africa settentrionale e nelle Americhe. Consiste in una pianta eretta alta fino a tre metri con foglie lanceolate e fiori gialli raccolti in pannocchie.



ESTRAZIONE
AFFINITÀ OLFATTIVE

L'olio essenziale si ottiene per distillazione ad acqua dei semi macerati in acqua calda; si presenta come un liquido giallo dal violento odore acre, pungente e penetrante.

PROPRIETÀ
(tradizioni erboristiche popolari)

I semi di Senape sono apprezzati da secoli tanto come spezia condimentaria tanto per favorire la digestione.

L'olio essenziale di Senape è tossico ed irritante, tanto da essere considerato uno di quelli più altamente pericolosi. Per questo non deve mai essere adoperato tal quale per scopi aromaterapeutici, tanto internamente che esternamente. Battericida ed antisettico formidabile, va maneggiato in dosi minime e con estrema cautela.

Da sempre rappresenta l’insostituibile e ricercato ingrediente per la preparazione delle mostarde; di qui si possono intuire le ragioni del largo impiego che ne fa l’industria alimentare quale aromatizzante per condimenti e salse.
Olio essenziale pressochè inutilizzato in profumeria.



 
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