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CUMINO
 CUMINO
 
INCI: Cuminum cyminum
CAS: 8014-13-9
EINECS:  283-881-6
Aroma alimentare secondo Reg. CE 1334/2008


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CUMINO

Cuminum cyminum (Apiacee)

Origine: Marocco

Detto pure "falsa anice" è originario dell'alto Egitto.
Coltivato fin dai tempi antichi in Spagna, Francia, Russia,consiste in una piccola pianta erbacea alta fino a mezzo metro con foglie verde scuro e piccoli fiori bianco-rosei seguiti da minuscoli semi.


ESTRAZIONE
AFFINITÀ OLFATTIVE

L'olio essenziale si ottiene per distillazione in corrente di vapore dei semi maturi e si presenta come un liquido giallo-verdino dal caldo e delicato profumo muscoso-speziato. Ben si armonizza con gli olii essenziali di: Cardamomo, Curcuma, Lavanda, Legno di rosa e Rosmarino.

PROPRIETÀ
(tradizioni erboristiche popolari)

Ingrediente fondamentale del Curry, il Cumino è scomparso dall'erboristeria occidentale, mentre la tradizione ayurvedica lo impiega largamente quale rimedio contro disturbi digestivi di natura varia.

L'olio essenziale di Cumino è atossico e non irritante; in oriente è considerato rimedio contro la cefalea nonché afrodisiaco e tonico.

Trova impiego quale componente di fragranza in saponi, colonie e profumi nonché nell’industria alimentare come aromatizzante per carni condimenti e salse.

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